近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振消费专项行动方案》指出，要深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，创新多元化消费场景，为消费市场创新发展指明了方向。与此同时，全国气温回升，踏青赏花成为热门活动，海底捞敏锐捕捉这一趋势，以“户外 + 火锅”的创新模式，引领春日消费新潮流。
在赏花热潮的推动下，海底捞的露营店、景区店等户外火锅就餐场景备受青睐。江苏常州西太湖露营店，凭借其优美的环境和独特的建筑，成为游客打卡的热门地点。该店周末预约火爆，营业额大幅增长。山东海底捞星憩天露营基地则让游客在赏花之余，围坐篝火品尝火锅，夜间还能参加露天电影和音乐派对，将自然与美食完美结合。
海底捞火锅相关负责人表示，根据户外场地面积不同，海底捞露营店、景区店可同时容纳两三百人。消费者可提前电话或联系客服预订就餐，产品与海底捞标准门店出品一致。目前，海底捞正推出春日主题双人餐、四人餐、六人餐、八人餐，适配不同就餐人数。
此外，海底捞近年来创新推出的“海底捞丨夜宵车”项目，通过售卖火锅、小吃、手作奶茶，并布置户外蛋卷桌、泡泡桌，将火锅就餐场景延长至户外景区、商超金街等游客密集地。长沙、汉中部门门店的夜宵车，更是将火锅就餐场景延伸至花田中，顾客边涮火锅边赏花，沉浸式感受春季大自然的美好。
海底捞户外火锅的火爆，反映了当下餐饮消费市场的新趋势。在赏花热和政策利好的双重推动下，文旅与餐饮深度融合，为消费者提供了更多元化的消费选择。
