近年来，中式快餐行业在消费升级与数字化转型的双重驱动下快速迭代。老乡鸡作为行业领军者，从2003年合肥街头的“肥西老母鸡”起步，凭借好吃、不贵、又健康的定位，逐步构建起覆盖养殖、加工、物流的全产业链模式。截至2024年9月，其已在全国53个城市开设1404家门店，年服务顾客超1.89亿人次，并在今年1月发起港股IPO冲刺。
老乡鸡的发展历程，堪称一部中式快餐的奋斗史。从安徽的一家小门店起步，凭借肥西老母鸡这一特色菜品，逐渐在区域市场站稳脚跟。随着品牌影响力的扩大，老乡鸡开始了全国化布局，门店数量迅速扩张，品牌估值也一路攀升至180亿。在这一过程中，价格体系和会员体系成为其制胜的关键因素。
老乡鸡的价格体系以亲民著称，始终致力于为消费者提供高性价比的餐食。为了实现这一目标，老乡鸡借助数字化手段，对供应链进行了全面优化。通过在养殖、加工、配送等环节引入智能管理系统，实现成本有效控制的同时，保证了菜品在市场的独树一帜。
例如老乡鸡经典菜品肥西老母鸡汤，区别于市场上常见的白羽鸡，而是采用养殖周期长达180天的肥西老母鸡，在数字化养殖的同时，实现了1400多家门店的自给自足，造就了一年卖出3000万份的底气。许多顾客在多个平台分享这一碗鸡汤就是他们坚定选择老乡鸡的原因，而这背后则是老乡鸡对品质的坚守。
会员体系也是老乡鸡的一大亮点。通过数字化平台，老乡鸡建立了完善的会员管理系统。会员不仅可以享受积分、折扣等优惠，还能获得个性化的推荐服务。基于大数据分析，老乡鸡了解会员的消费习惯和偏好，专研上新新品，紧跟会员需求，每个月蹲守打卡老乡鸡的新品成为不少粉丝的常规动作，提高了会员的忠诚度和复购率。
在加盟业务方面，数字化同样发挥了重要作用。老乡鸡为加盟商提供了数字化的运营管理工具，帮助他们实现精准营销和高效运营。加盟商可以根据当地市场需求和消费趋势，合理调整菜品价格和菜单。智能选址系统利用大数据分析，为加盟商提供最佳的门店选址建议，降低了加盟风险。这些数字化手段的应用，使得老乡鸡的加盟业务快速发展，加盟店数量持续增加，进一步扩大了品牌影响力。
如今，老乡鸡向港股递交招股书，开启了IPO进程。其在价格体系和会员体系方面的数字化探索，为上市奠定了坚实的基础。展望未来，相信老乡鸡如果在港股成功上市，将获得更多的资金支持，进一步加大在数字化领域的投入，为消费者带来更多优质、实惠的餐食。
