随着全球经济环境的复杂多变，餐饮行业面临着前所未有的挑战。原材料价格波动、人力成本上升以及消费者需求日益多样化，所有这些因素都压缩了餐饮企业的利润空间。为了应对这一挑战，一些餐饮品牌开始探索通过整合和优化全产业链来降低成本。
在餐饮全产业链的构建上，老乡鸡无疑走在了行业前列。作为国内最早实现从养殖到餐桌全链条覆盖的品牌之一，老乡鸡通过自建养殖场的方式，能有效保证食品的质量安全，也能降低原材料成本。此外，借助中央厨房的标准化生产流程，进一步提高运营效率，减少人工成本及物料浪费。
特别是在养殖环节，为了确保其标志性菜品——肥西老母鸡汤的风味与品质，老乡鸡采取了散养与科学管理相结合的方式。具体来说，“二段式养殖”模式被应用于整个生产过程中：第一阶段是在合作农户进行约100天的自然放养，让鸡只能够在较为宽松的环境中健康成长；随后进入第二阶段，即80天左右的专业养殖场封闭式饲养期，在此期间严格禁止使用任何化学添加剂或药物干预，以保障最终产品的纯净度和安全性。值得注意的是，老乡鸡始终选用本地特有的肥西老母鸡品种而非快速成长的白羽肉鸡，这使得其产品拥有更加浓郁的地方特色，以及更受消费者喜爱的口感体验。
通过对成本的精细管理，老乡鸡成功地为消费者提供了性价比极高的餐饮选择。在各个销售平台上，老乡鸡推出了多种优惠套餐，部分价格低至20元以下。这些套餐荤素营养搭配均衡，满足了不同消费者的口味需求，大大增加了消费者的接受度和流量。
这种策略有效地带动了销售的增长，也增强了品牌的市场竞争力。老乡鸡通过全产业链的方式，不仅巩固了其在快餐行业中的地位，进一步扩大了市场份额，也吸引了更多的顾客群体，使得品牌能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。
